フランスパン風

                 






ホームベーカリーにフランスパンのように外(耳)がカリカリした食パンが作れるモードがあったので試してみました。うーん、相変わらずうまく膨らまない。画像のやつで、1.5斤サイズで作ってます。明らかにミニサイズになってるのではないでしょうか。ただ、逆にこれぐらいのほうがうまくカットすればフランスパンっぽくなりそうですけど……。

一応、外側がカリカリサクサクしていてフランスパンのような硬さが味わえるぐらいのものにはなりました。外がカリカリだから中のふっくらもちもちした具合が引き立っていていい感じ。ただ、普通の食パンでもホームベーカリーで焼けば外側はサクサクになるので、食パン型でしか作れないなら、わざわざフランスパンにしなくてもいいかなとも思いました。

フランスパンモードでは普通の食パンのレシピに対して、スキムミルク不要で薄力粉が必要になっているので、スキムミルクがなくて薄力粉があるときとかはいいのかもしれないですね。
                 

コメント

No title
我が家でもフランスパンを作ると、
食パンより出来上がりまでに多少時間が掛かり、
膨らみも食パンほどではないですが、意外に中はふっくらしています。
密度が高いためか、綺麗に切れるのが良いですね。

家庭で食パンのみならずフランスパンまで焼けるというのは重宝します。
No title
>>ランスロットさん

フランスパンは焼き上がりまでの時間がかかるんですよね。うちのだと普通の食パンで4時間30分、フランスパンだと6時間ぐらいかかります。パン屋で見るような長いフランスパンが作れると面白そうなんですが、さすがにサイズ的に無理ですね。でも、バタロールサイズのフランスパンとかはなんとかできないかなあ。
        

        
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